初中毕业技校学什么好，烹饪专业很不错?

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。下面有甘肃北方技工学校的小编为你简单介绍一下：

现在社会发达，生活日新月异，旧时代人们称厨师叫“伙夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。

据有关资料表明，我国厨师总数已逾千万，这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重，因此，研究探讨烹饪专业中的有关问题是十分有意义的，所以为此甘肃北方技工学校开设了烹饪专业与中西式面点专业。

1.烹饪专业文化要求

学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪职业技术学校。厨师的品行道德素质，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点：

一是全心全意为人民服务的精神；

二是热爱本职工作的敬业精神；

三是热爱集体、热爱企业的精神；

四是牢固的法制观念。

2.烹饪专业业务素质

厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

3.烹饪专业工作禁忌

一：不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁卫生

二：着装整洁，正确穿戴工作服工作帽，随时维护个人卫生

三：不浪费原料，生熟分开避免炒勺尝口味

四：在厨房内禁止吸烟

民以食为天，食以安为先，甘肃北方技工学校小编认为学好烹饪专业这一行，就要多动手，勤练习，才可以出成绩！

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