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兰州中专学校的烹饪工艺专业是冷门专业吗？

发布时间:2019-12-23 11:36:24

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兰州中专学校的烹饪工艺专业是冷门专业吗？

俗话说：“民以食为天”，从古至今，餐饮行业对于烹饪类专业人才的需求就从来没有间断过。不过，在以前，餐饮行业一直是被人们认为有苦又累薪资又低的行业，以至于烹饪工艺专业成为冷门专业。随着近些年时代的发展，人们已经逐渐从吃饱转变为吃好，从以前的“不干不净，吃了没病”到吃饭前要洗手，菜色讲究，摆盘插花等外观讲究上。兰州铁路学校的烹饪专业可以说渐渐地引起不少学生、职场人士的关注。

说起餐饮的变化，就要说起中国一档很火的美食节目--《舌尖上的中国》。正是这部央视打造的美食纪录片，才让中国各地的特色美食广为人知。同样带来的效应就是，餐饮行业被更多人去了解，去学习。

兰州铁路学校属于人社厅批准成立的，其学历学位都是受认可，无论你是考证书还是评职称，都可以派上用场。更重要的是，你既然选择这个专业，想必也是抱着从事这行的心态来学习的，因此，将来出来找工作去面试这是必不可少的环节，而优秀的企业第一关看的便是学历。因此，综合来看，想要在一些五星级大酒店或者高端餐饮店工作，有好的学历，是势在必行。

专业介绍：烹饪工艺与营养专业培养的是具有良好职业素质、一定外语水平，掌握烹饪学、营养学、原料学等相关理论知识和实际操作技术技能，了解厨房生产及膳食营养领域基本规范，满足酒店和餐饮企业工作需要的高素质技能型专门人才。

主要课程：酒店管理概论、酒店英语、国际礼仪、前厅与客房管理、酒店服务技能、餐饮操作管理、烹饪学、食品卫生等。

烹饪工艺美术、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养学与卫生、酒店管理基础等。

就业方向：

酒店大堂管理、会议服务、行业管理、人力资源培训、旅游行政管理部门、国际酒店、全国各大星级酒店、会展中心、北京国际会议中心、北京钓鱼台国宾馆、北京西苑饭店、锦江之星酒店、斯玛特连锁酒店、四川安逸连锁酒店。

培养学生掌握烹饪技术与星级酒店管理的专业知识和服务技能，具备星级酒店粤菜烹饪、中式点心制作、港式烧腊、像生拼盘、食品雕刻、前厅服务管理、中餐服务管理、客房服务管理、西餐服务管理、会展服务管理、康乐服务管理等专业能力，可以从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

就业前景：随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。